Wool Roll Bread con Prosciutto e Scamorza

Il Wool Roll Bread è una variante soffice e filante del classico pane farcito. La sua forma originale a "rotolo di lana" lo rende non solo delizioso ma anche bello da vedere. Farcito con prosciutto e scamorza, è perfetto per un aperitivo, un brunch o una cena informale.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

• 300 g di farina Manitoba

• 8 g di lievito di birra fresco

• 80 ml di latte a temperatura ambiente

• 100 ml di panna fresca

• 1 uovo

• 30 g di zucchero

• 5 g di sale

• Prosciutto cotto q.b.

• Scamorza o formaggio a fette q.b.

• Latte per spennellare

Procedimento:

1. Preparazione dell'impasto:

   • Sciogliete il lievito di birra fresco nel latte a temperatura ambiente.

   • In una ciotola capiente o nella planetaria, versate la farina, lo zucchero e il latte con il lievito sciolto. Aggiungete l'uovo e iniziate a impastare.

   • Incorporate il sale e, per ultimo, aggiungete la panna fresca. Continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   • Formate una palla con l'impasto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta per circa 2 ore o fino a quando non raddoppia di volume.

2. Formazione dei rotoli:

   • Una volta lievitato, dividete l’impasto in 5 parti uguali e formate delle palline.

   • Stendete ogni pallina con un mattarello, formando un ovale.

   • Con un coltello, praticate dei tagli a striscioline solo sulla metà superiore dell’ovale.

   • Sulla metà inferiore dell’ovale, adagiate una fetta di prosciutto cotto e una fetta di scamorza o formaggio.

   • Arrotolate la pasta su se stessa, partendo dalla parte farcita, fino a formare un cilindro.

3. Disposizione nello stampo:

   • Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 22 cm.

   • Disponete i cilindri di impasto nello stampo, posizionandoli uno accanto all’altro lungo i bordi.

   • Coprite lo stampo con un canovaccio e lasciate lievitare per un’altra ora.

4. Cottura:

   • Preriscaldate il forno a 170°C.

   • Prima di infornare, spennellate delicatamente la superficie del pane con del latte per favorire una doratura uniforme.

   • Cuocete in forno statico per circa 20 minuti, o fino a quando il pane sarà ben dorato in superficie.

Il Wool Roll Bread con prosciutto e scamorza è una ricetta soffice e sfiziosa che conquisterà tutti con il suo ripieno filante e la sua consistenza leggera. Perfetto per essere condiviso, ogni fetta nasconde un cuore gustoso di formaggio e prosciutto, rendendolo il protagonista ideale di un pasto conviviale!