Uova alla Jiova
SECONDI PIATTI
6/3/20251 min read
Ingredienti
4 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaio di cremor tartaro (opzionale)
vende un pizzico
1 cucchiaio di limone
Preparazione
Separare i tuoirli dagli albumi.
In una ciotola sbattere con una forchetta i rossi con un pizzico di sale, e tenere da parte.
In un'altra ciotola versare gli albumi e un cucchiaio di limone, quando iniziamo a schiumare aggiungere un cucchiaio di cremor tartaro e montare a neve ben ferma, aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 180 gradi, disporre su teglia la carta da forno, bagnare un pennello da cucina nei tuorli e formare dei cerchi pieni, sugli stessi posizionare gli albumi montati a mucchietti, dopodiché spennellare la superficie con i tuoirli rimasti.
Cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura..
Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti