Tortini di Alici

I tortini di alici sono un piatto semplice e gustoso della tradizione mediterranea, perfetti come antipasto o secondo leggero. Le alici, pesce azzurro ricco di omega-3, sono protagoniste di questa ricetta che combina sapori di mare con ingredienti genuini come pane, erbe aromatiche e agrumi. Facili da preparare e dal sapore delicato, questi tortini sono un’ottima scelta per portare in tavola tutto il gusto e i benefici del pesce fresco in una forma sfiziosa e raffinata.

Ingredienti

• 1 kg di alici fresche

• 2 zucchine

Per il Ripieno

• Mollica di pane raffermo 2/3 fette

(bagnata nel latte)

• olive piccanti

• sale

• pepe

• formaggi vari

• foglioline di menta

• pangrattato.

Procedimento

Pulire le alici togliendo la testa e le interiora , senza disfarle, poi sciacquarle sotto l’acqua corrente e asciugarle con un canovaccio. Intanto in una ciotola mescolare la mollica di pane, bagnata nel latte e ben strizzata.

Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, il sale, il pepe e formaggi a proprio gusto, foglioline di menta, e amalgamare tutto.Disporre le alici pulite e private della spina nei pirottini oleati e cosparsi di pane grattugiato.

Le alici devono foderare il pirottino, disposte un po’ accavallate e devono debordare perché dopo aver messo il ripieno richiuderemo con le stesse.

Cuocere in forno statico per circa 25 minuti a 180 gradi.

Sfornare e capovolgere su un piatto da portata, io li ho fatti raffreddare e poi li ho portati in tavola con delle zucchine intagliate e leggermente scottate come decorazione.