Torte Decorate al Cioccolato e Panna

Ingredienti:

Per l’impasto (per ciascuna torta da 18 cm):

• 100 g di farina 00

• 75 g di zucchero

• 2 uova

• 2 cucchiai di cacao amaro

• 35 ml di olio di semi

• 2 cucchiai di latte

• Mezzo bustina di lievito per dolci

Per la farcitura:

• 400 ml di panna fresca (non zuccherata)

• 250 g di mascarpone

• 200 g di Philadelphia

• 130 g di zucchero a velo

Per la ganache al cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente

• 100 ml di panna fresca (non zuccherata)

Per la decorazione:

• Cioccolatini vari

• Biscottini

• Macaron

• Uova di cioccolato

• Meringhe

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto:

• Preparare il primo impasto:

  1. Preriscaldate il forno a 170°C (statico).

  2. Montate le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

  3. Aggiungete il latte e mescolate bene.

  4. Setacciate la farina e il cacao e incorporateli delicatamente con un cucchiaio di legno.

  5. Aggiungete l’olio e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

  6. Versate l’impasto nello stampo apribile da 18 cm, precedentemente imburrato e infarinato.

  7. Infornate per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

  8. Lasciate raffreddare completamente su una gratella.

• Preparare il secondo impasto:

  1. Ripetete lo stesso procedimento descritto sopra per preparare la seconda torta. Lasciate raffreddare anche questa completamente.

2. Preparazione della farcitura:

1. Montate la panna fresca e tenetela da parte.

2. In una ciotola, lavorate il mascarpone e il Philadelphia con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

3. Incorporate delicatamente la panna montata nella crema di mascarpone e Philadelphia.

4. Riponete la crema in frigorifero per mezz’ora.

3. Assemblaggio delle torte:

1. Una volta raffreddate le torte, dividetele a metà orizzontalmente ottenendo 4 dischi.

2. Farcite i dischi con la crema preparata, utilizzando una sac-à-poche per distribuire uniformemente.

3. Sovrapponete i dischi e coprite tutta la superficie con la restante crema.

4. Riponete le torte in frigorifero per almeno tutta la notte, in modo che la crema si stabilizzi.

4. Preparazione della ganache al cioccolato:

1. In un pentolino, portate a bollore 100 ml di panna.

2. Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzi.

3. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e densa.

4. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente fino a quando la ganache ha una consistenza adatta per colare sui bordi della torta.

5. Decorazione delle torte:

1. Versate la ganache sulla superficie delle torte, lasciando che coli sui bordi.

2. Decorate con cioccolatini, biscotti, macaron, uova di cioccolato e meringhe a piacere.

3. Rimettete in frigorifero fino al momento di servire per mantenere la ganache soda e fresca.

Le vostre torte decorate al cioccolato e panna saranno un vero capolavoro di dolcezza e bellezza! Con un impasto soffice, una farcitura cremosa e una ganache lucida, sono perfette per qualsiasi celebrazione. Con la varietà di decorazioni, ogni fetta sarà una sorpresa deliziosa. Buon appetito e felice festa!