Torta girella

La Torta Girella è un dolce sfizioso e scenografico, perfetto per chi ama il gusto della Nutella abbinato a una pasta biscotto soffice e leggera. Composta da un grande rotolo, questa torta si presenta come una spirale ricca e golosa che conquisterà grandi e piccini. Vediamo insieme come realizzarla!

Ingredienti (per due basi di pasta biscotto)

Per le basi:

• 10 uova

• 200 g di zucchero

• 200 g di farina 00

• 40 g di amido di mais

• 2 bustine di vanillina

Per farcire:

• 300 g di Nutella (o crema spalmabile al cioccolato)

Procedimento

1. Preparare la prima pasta biscotto:

   • Dividere i 5 tuorli dai 5 albumi. In una ciotola capiente, montare i tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, che avrà raddoppiato di volume.

   • A parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

   • Unire delicatamente gli albumi al composto di tuorli e zucchero, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

   • Setacciare 100 g di farina, 20 g di amido di mais e 1 bustina di vanillina e aggiungerli al composto in più riprese, incorporando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

2. Cottura della pasta biscotto:

   • Rivestire una leccarda di 37x30 cm con carta forno e versarvi l'impasto, livellandolo uniformemente con una spatola.

   • Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, o finché la superficie risulterà leggermente dorata e la pasta biscotto sarà cotta.

   • Estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente.

3. Ripetere la procedura per la seconda base utilizzando i restanti ingredienti.

4. Assemblaggio della torta girella:

   • Una volta che entrambe le basi di pasta biscotto saranno fredde, tagliarle in 4 strisce per ogni base, in modo da ottenere 8 strisce totali.

   • Spalmare la Nutella su tutta la superficie di ogni striscia. Se la Nutella risulta troppo densa, scaldarla leggermente a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi, in modo che sia facilmente spalmabile.

   • Arrotolare la prima striscia su se stessa, creando una spirale compatta. Continuare avvolgendo la seconda striscia attorno alla prima, e così via, fino a ottenere un grande rotolo.

5. Decorare e raffreddare:

   • Ricoprire la superficie e i bordi della torta con uno strato generoso di Nutella.

   • Riporre la torta girella in frigorifero per circa 1 ora, in modo che si compatti e la Nutella si stabilizzi.

6. Servire:

   • Trascorso il tempo di raffreddamento, estrarre la torta dal frigorifero, lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto e poi tagliarla a fette.

La Torta Girella è un dolce goloso e d'effetto, ideale per sorprendere i propri ospiti in qualsiasi occasione. La pasta biscotto soffice e leggera, abbinata alla dolcezza della Nutella, crea un connubio irresistibile. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà! Buon appetito!