Torta di Patate

La torta di patate è una torta salata molto semplice da preparare, ma molto gustosa,

adatta ai vegetariani ma diversamente potete arricchirla con prosciutto, carne macinata, spezie o con ciò che più vi aggrada.

È fatta da tante sottili fettine di patate, legate da un pochino d’impasto fatto con farina di semola.

Ingredienti per una teglia apribile da 20 cm

800 gr di patate

Per il ripieno

150 ml di latte a vostra scelta

80 gr di farina di semola rimacinata o 00

100 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

4 fette di scamorza

2 fette di mortadella con pistacchi

Funghi misti (gia cotti)

Sale

Pepe

Procedimento

Sciacquate le patate, pelatele e con una mandolina o un coltello a lama sottile e liscia affettatele sottilmente.

Date una sbollentata di circa 5/7 minuti, devono essere morbide ma non sfatte, quindi scolatele e mettete a raffreddare.

In una ciotola sbattete le uova insieme a tutti gli ingredienti, quindi aggiungete le patate e amalgamate bene.

Rivestite la teglia di carta forno e adagiate le patate, tra uno strato e l’altro io ho aggiunto scamorza, mortadella e funghi, e parmigiano fino a esaurimento.