Torta Chiffon Cake al Cacao con Farcitura di Nutella e Camy Cream

Questa torta speciale è una chiffon cake al cacao farcita con Nutella e camy cream. La base soffice e leggerissima si sposa perfettamente con la ricca farcitura e la decorazione golosa.

Ingredienti per la Chiffon Cake:

• 250 g di farina 00

• 50 g di cacao amaro

• 300 g di zucchero a velo

• 6 uova a temperatura ambiente

• 200 ml di acqua

• 120 ml di olio di semi di girasole

• 8 g di cremor tartaro

• 16 g di lievito vanigliato

• Un pizzico di sale

• Bacca di vaniglia o vanillina

Per la Farcitura (Camy Cream):

• 500 g di mascarpone

• 250 g di panna fresca

• 200 g di latte condensato

• Nutella q.b. (circa 100 g o più a piacere)

Per la Ganache al Cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente

• 200 ml di panna fresca

Per la Decorazione:

• Biscotti Oreo, Togo, Kinder Cards, macarons e cioccolatini vari

Procedimento:

1. Montare gli albumi:
   In una ciotola, montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere un composto sodo.

2. Mescolare gli ingredienti secchi:
   In un’altra ciotola, mescolare farina, cacao, lievito, zucchero e sale.

3. Unire gli ingredienti liquidi:
   In una terza ciotola, mescolare i tuorli, la vaniglia, l’olio e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Versare gradualmente gli ingredienti secchi in quelli liquidi e montare con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto liscio.

4. Incorporare gli albumi:
   Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto principale, facendo attenzione a non smontare l'impasto. Mescolare dal basso verso l’alto in tre fasi, fino a ottenere un composto spumoso.

5. Cuocere la chiffon cake:
   Versare l'impasto nello stampo per chiffon cake (non imburrato) e cuocere in forno statico a 160°C per circa 1 ora. Una volta cotta, capovolgere lo stampo e lasciar raffreddare la torta.

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6. Preparare la camy cream:
   In una ciotola, montare il mascarpone ben freddo con il latte condensato e la panna fresca, fino a ottenere una crema liscia e corposa. Aggiungere la Nutella e mescolare delicatamente.

7. Preparare la ganache al cioccolato:
   Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con la panna fresca fino a ottenere una ganache liscia. Lasciare raffreddare leggermente prima di usarla.

8. Assemblare la torta:
   Tagliare la chiffon cake in tre dischi. Farcire ogni strato con camy cream e Nutella. Ricoprire la torta con un leggero strato di camy cream e creare dei ciuffetti decorativi con una sac à poche.

9. Decorare e rifinire:
   Versare la ganache di cioccolato sui bordi della torta facendola colare. Completare la decorazione con biscotti Oreo, Togo, Kinder Cards, macarons e cioccolatini vari. Riporre in frigo prima di servire.

Buon divertimento a preparare questa torta spettacolare per occasioni speciali!