Tagliata di carne con funghi e scaglie di parmigiano
Un piatto ricco e saporito, perfetto per i pranzi delle feste o per una cena speciale. La tagliata di manzo, cotta lentamente, è arricchita da un contorno di funghi trifolati e guarnito con delicate scaglie di parmigiano, che aggiungono un tocco di eleganza e sapore.
SECONDI PIATTI
9/2/20241 min read
Questo tagliata di manzo è una preparazione classica che unisce la tenerezza della carne cotta a puntino con il gusto terroso dei funghi e la ricchezza del parmigiano. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto robusto e saporito, ideale per celebrare momenti importanti attorno a una tavola imbandita.
Ingredienti:
1 kg di manzo (taglio per arrosto)
500 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Brodo di carne (facoltativo, per la cottura)
Scaglie di parmigiano
Procedimento:
Preparazione dell'Arrosto: Iniziate massaggiando il manzo con sale e pepe. In una casseruola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolate la carne su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
Cottura: Una volta rosolato l'arrosto, abbassate la fiamma e coprite. Cuocete a fuoco lento, aggiungendo del brodo di carne se necessario, per mantenere la carne umida. Continuate la cottura fino a quando l'arrosto non sarà tenero (circa 1-2 ore a seconda della grandezza e del taglio).
Preparazione dei Funghi: Nel frattempo, pulite i funghi e tagliateli a pezzi. In una padella, fate soffriggere l'aglio con un filo d'olio, quindi aggiungete i funghi e cuocete a fuoco medio-alto. Salate e pepate a piacere, e cuocete fino a quando i funghi saranno morbidi e ben trifolati.
Assemblaggio: Una volta cotto, lasciate riposare l'arrosto per qualche minuto, quindi affettatelo sottilmente e disponetelo su un piatto da portata. Distribuite i funghi sopra le fette di carne e guarnite il tutto con scaglie di parmigiano.
Servizio: Servite l'arrosto caldo, accompagnato dai funghi e arricchito dal sapore intenso del parmigiano.
Questo arrosto di manzo con funghi e scaglie di parmigiano è un piatto che saprà conquistare tutti i commensali, grazie alla sua combinazione di sapori e consistenze. Perfetto per essere servito nelle occasioni speciali, è un vero e proprio inno alla cucina tradizionale, dove ingredienti semplici si uniscono per creare un risultato straordinario.