Cornetti Sfogliati: La Ricetta per un Risveglio Goloso
I cornetti sfogliati fatti in casa come al bar sono la colazione perfetta per chi ama iniziare la giornata con un dolce soffice e fragrante. Preparati con una sfoglia leggera e burrosa, questi cornetti hanno una consistenza croccante fuori e un interno morbido e arioso.
LIEVITATI
9/2/20241 min read
Non c'è niente di meglio che iniziare la giornata con l'aroma irresistibile dei cornetti appena sfornati. Soffici, fragranti e dal delicato sapore burroso, i cornetti fatti in casa sono un vero capolavoro di pasticceria che porta la colazione a un livello superiore. In questo post, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi cornetti, per regalarti ogni mattina un momento di pura dolcezza. Scopri il piacere di realizzare con le tue mani una colazione perfetta, che conquisterà grandi e piccini!
Ingredienti:
400 g di farina
120 g di acqua
90 g di latte
80 g di burro (per l'impasto)
20 g di lievito di birra
50 g di zucchero
250 g di burro (per laminare)
Procedimento:
Per iniziare, si uniscono l'acqua e il latte indicati in ricetta. Successivamente, si procede con l'impasto mettendo tutti gli ingredienti, ad eccezione degli 80 g di burro per l'impasto, all'interno della planetaria. Il burro viene incorporato solo dopo che l'impasto ha raggiunto una consistenza elastica e omogenea (incordatura).
L'impasto viene poi lasciato riposare per un'ora e mezza a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, si eseguono le pieghe: una piega a tre e una a quattro, senza intervalli di riposo tra di esse.
Dopo aver lavorato l'impasto, si procede a tagliare dei rettangoli con una base di 9 cm per 22 cm, o più piccoli a seconda delle preferenze. I rettangoli vengono quindi formati, lasciati lievitare e infine cotti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.