Patate ripiene in friggitrice ad aria

Le patate ripiene in friggitrice ad aria sono un piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per un antipasto o un contorno ricco di sapore. Questa versione prevede un ripieno cremoso a base di scamorza e Parmigiano, avvolto da una fetta di pancetta croccante. Il risultato è irresistibile: croccanti fuori e morbide dentro!

Ingredienti (per 10 patate):

• 10 patate medie

• 200 g di pancetta

• 100 g di scamorza

• 40 g di Parmigiano Reggiano

• Sale (un pizzico)

• Pepe q.b.

• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

1. Preparazione delle patate:
   Scegliete patate della stessa dimensione per una cottura uniforme. Lavatele accuratamente e lessatele in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, o fino a quando saranno morbide ma non sfatte. Controllate la cottura infilzandole con una forchetta: dovranno risultare cotte ma ancora sode.

2. Preparazione del ripieno:
   Scolate le patate e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, sbucciatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, scavate delicatamente la parte centrale, lasciando circa 1 cm di polpa lungo il fondo e i bordi.

   Raccogliete la polpa prelevata in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete sale, pepe, Parmigiano grattugiato e la scamorza tagliata a pezzetti piccoli. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Riempimento delle patate:
   Riempite le cavità delle patate con il ripieno preparato, premendo leggermente per compattare. Avvolgete ogni metà patata con una fetta di pancetta, in modo che la copra completamente e crei un involucro croccante durante la cottura.

4. Cottura in friggitrice ad aria:
   Disponete le patate ripiene nella teglia adatta per la friggitrice ad aria, lasciando un po' di spazio tra una patata e l’altra per garantire una cottura uniforme. Date un giro d’olio extravergine d’oliva su ciascuna patata e impostate la friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.

   Trascorso questo tempo, alzate la temperatura a 200°C e cuocete per altri 5 minuti per ottenere una superficie dorata e croccante.

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5. Servizio:
   Sfornate le patate ripiene e lasciatele intiepidire leggermente prima di servirle. Gustatele calde, magari accompagnate da un’insalata fresca o come contorno a un secondo piatto di carne.

Consiglio:

Se preferite un ripieno ancora più saporito, potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo alla polpa schiacciata, oppure sostituire la scamorza con un formaggio dal gusto più deciso, come il pecorino.

Le patate ripiene in friggitrice ad aria sono perfette per ogni occasione: facili, veloci e ricche di sapore, sapranno conquistare tutti al primo assaggio!