Morbidissimi Panini pub Fatti in Casa per Cena

Questi panini morbidi e soffici sono perfetti per preparare hamburger o sandwich gourmet, ideali per una cena in stile pub con amici e famiglia. Grazie all'utilizzo di farina Manitoba e all'olio di semi, questi panini risultano particolarmente soffici, e il tocco finale di sesamo e la spennellatura di latte aggiungono un sapore e una consistenza irresistibile.

Ingredienti (per 8 panini)

• Per l'impasto:

  • 400 g di farina Manitoba

  • 100 g di farina 00

  • 2 uova

  • 15 g di sale

  • 10 g di lievito di birra fresco

  • 10 g di zucchero

  • 50 ml di olio di semi

  • 225 ml di latte a temperatura ambiente

• Per decorare:

  • Semi di sesamo q.b.

  • Latte per spennellare

Procedimento

1. Preparare l'impasto:

   • In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente.

   • Aggiungi le uova e lo zucchero e mescola bene.

   • Aggiungi gradualmente le farine, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale verso la fine del processo di incorporazione della farina.

   • Quando l'impasto si è formato, aggiungi l'olio di semi poco alla volta e impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio e morbido.

2. Prima lievitazione:

   • Copri l'impasto con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

3. Formare i panini:

   • Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 8 porzioni uguali, ciascuna di circa 110 g.

   • Forma dei panetti lisci e rotondi, disponili su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra loro.

4. Seconda lievitazione:

   • Copri nuovamente i panini con un canovaccio e lasciali lievitare per altre 2 ore.

5. Cottura:

   • Preriscalda il forno a 200°C.

   • Prima di infornarli, spennella la superficie dei panini con latte e cospargi con semi di sesamo.

   • Cuoci i panini nel forno per 20-25 minuti, o fino a che non saranno dorati in superficie.

6. Dopo la cottura:

   • Una volta sfornati, copri i panini con un canovaccio bagnato e ben strizzato. Questo passaggio renderà i panini ancora più soffici.

Consigli

• Puoi personalizzare i panini aggiungendo semi di papavero o di girasole per un tocco croccante in più.

• Questi panini si mantengono morbidi per un paio di giorni, ma possono essere congelati per averli sempre pronti all'uso!

Buon appetito!