Pancake fit al cacao

INGREDIENTI

Per 12 pancake

150 gr farina di farro o avena (io ho usato farro bio Almaverde)

20 gr cacao amaro

6 gr lievito per dolci

200 gr di albume

150 gr yogurt greco (nocciola)

50 gr latte (a vostra scelta)

30 gr proteine in polvere (opzionale)

2 cucchiai di sciroppo d’acero o altro dolcificante

PREPARAZIONE

In una ciotola unire gli ingredienti secchi, mescolare e poi aggiungere quelli liquidi.

Dopo aver amalgamato bene con una frusta riscaldare a fiamma medio, un padellino antiaderente (io diametro 10 cm). Aggiungere un velo di burro, ripulirlo poi con un tovagliolo, versare un mestolino di impasto e cuocere fino a quando non si vedono le prime bollicine, poi con l’aiuto di una paletta girare il pancake e cuocere dall’altro ancora per qualche minuto.

Mi raccomando la fiamma non deve essere altissima altrimenti resta crudo dentro e si brucia fuori. Buonissimi con un po’ di sciroppo d’acero, ma farciti con la marmellata o altre creme sono davvero deliziosi e ottimi per iniziare alla grande la giornata💪💪