Magnum di patate

I Magnum di Patate sono un antipasto creativo e sfizioso che sorprenderà i vostri ospiti! Si tratta di crocchette di patate preparate in modo diverso dal solito, con un ripieno filante di mozzarella e prosciutto cotto, e servite su uno stecco per un effetto scenografico e divertente. Non fritte ma cotte al forno, risultano anche leggere e perfette come antipasto o contorno. Scopriamo insieme come prepararli!

Ingredienti (per 8 magnum)

• 500 g di patate a pasta gialla

• 100 g di Parmigiano grattugiato

• 250 g di pane grattugiato

• 100 g di prosciutto cotto

• 250 g di mozzarella

• Farina q.b.

• Un pizzico di sale

• Pepe nero q.b.

• 2 albumi d’uovo

• 1 busta di patatine (classiche)

• Olio extravergine di oliva q.b.

  Procedimento

• Preparare le patate: Lessare le patate in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno morbide. Sbucciarle ancora calde e ridurle in purea con uno schiacciapatate.

• Preparare l’impasto: Aggiungere alle patate il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

• Preparare il ripieno: Tagliare la mozzarella a bastoncini e asciugarla bene per eliminare l’eccesso di liquido. Tagliare il prosciutto cotto a pezzettini.

• Formare i magnum: Prendere una porzione di impasto di patate (circa una pallina) e appiattirla sul palmo della mano. Inserire al centro un bastoncino di mozzarella e un po’ di prosciutto cotto. Richiudere l’impasto formando una pallina e modellarla leggermente per darle una forma più allungata, simile a un mini gelato.

• Impanatura: Passare ogni magnum prima nella farina, poi nell’albume sbattuto, quindi nel pangrattato, di nuovo nell’albume e infine nelle patatine sbriciolate (che daranno una croccantezza extra).

• Inserire lo stecco: Infilzare delicatamente ogni crocchetta con uno stecco di legno, come se fosse un gelato.

• Cottura: Disporre i magnum di patate su una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.

• Servire: Sfornare e servire i magnum caldi, con il ripieno di mozzarella filante!

I Magnum di Patate sono un’alternativa originale alle classiche crocchette, perfetti per aperitivi o cene informali. Facili da preparare e deliziosi da gustare, conquisteranno tutti con la loro croccantezza esterna e il cuore morbido e saporito!