Granita di Mandorle

Una granita di mandorle deliziosa e rinfrescante, perfetta per le giornate calde. Con una preparazione semplice, potrai gustare una dolcezza artigianale che ricorda le migliori gelaterie.

Ingredienti

• 200 g di mandorle sgusciate

• 70 g di zucchero

• 600 g di acqua

• Aroma di mandorle q.b.

Preparazione

1. Preparazione delle mandorle:

   • Metti le mandorle in un pentolino con dell'acqua e porta a ebollizione per circa 2 minuti.

   • Passa le mandorle sotto acqua fredda per facilitare la rimozione della pellicina.

2. Preparazione del latte di mandorla:

   • Frulla le mandorle pelate insieme a 600 g di acqua fino a ottenere un composto omogeneo.

   • Filtra il composto attraverso un setaccio fine o un panno per ottenere il latte di mandorla. La polpa di mandorle residua può essere utilizzata per fare biscotti o altri dolci.

3. Preparazione della granita:

   • Versa il latte di mandorla in un pentolino e aggiungi lo zucchero e l'aroma di mandorle (a piacere).

   • Cuoci a fuoco medio per circa 6 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il latte si addensa leggermente.

   • Lascia raffreddare il composto, poi trasferiscilo in un recipiente di vetro e congela per tutta la notte o per almeno 6 ore.

4. Servizio:

   • Al momento di servire, rimuovi il recipiente dal freezer e lascialo a temperatura ambiente per circa 10 minuti per ammorbidire leggermente.

   • Usa una forchetta per raschiare e sgranare la granita fino a ottenere una consistenza granulosa e leggera.

Gusta la tua granita di mandorle fresca e rinfrescante! 😋