Fish and chips in air fryer

INGREDIENTI

• 2 filetti di merluzzo abbastanza alti

• 2 uova

• 200 gr di pane grattugiato (grossolano)

• 120 g di farina

• 200 gr di cornflakes tritati grossolanamente

• 1 cucchiaino di sale fino

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• Succo di limone

Per la preparazione ho utilizzato dei trancettj di merluzzo congelato, ma va bene anche il nasello o comunque un pesce dalla carne consistente e non grassa.

Sbollentare per una decina di minuti il pesce in acqua bollente, (non deve essere sfatto) lasciarlo raffreddare e bagnarlo nel succo di limone e poi passarlo prima nella farina poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale, quindi nel pane grattugiato e infine nei cornflakes.

Ripetere i passaggi in modo che la panatura sia omogenea poi riscaldare la friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 3 minuti, disporre i pezzi impanati una teglia antiaderente o carta forno, spruzzare l'olio evo e cuocere per circa 15/20 minuti a metà cottura rigirare, quando saranno belli dorati e croccanti, sono pronti.

Accompagnare con patatine chips, cotte sempre in friggitrice e salse a proprio piacimento.