Crostata Integrale con Marmellata di Amarene

Oggi iniziamo la giornata con una colazione sana e deliziosa: una crostata integrale con marmellata di amarene. Questo dolce è perfetto per chi cerca una colazione leggera ma gustosa, priva di uova, burro, latte e lievito. Croccante, friabile e ricca di sapore, è l’ideale per iniziare la giornata con energia.

Ingredienti:

• 500 gr di farina integrale

• 200 gr di zucchero di canna integrale

• 130 ml di olio di semi

• 110 ml di acqua

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 cucchiaino di succo di limone

• 1 cucchiaino di bicarbonato

• Buccia di limone grattugiata

• Un pizzico di sale

• Marmellata di amarene (quanto basta)

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto:

   • In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale con lo zucchero di canna, il bicarbonato, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

   • Aggiungere l’olio di semi, l’acqua, l’estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

   • Non lavorare troppo l’impasto; basta amalgamare bene gli ingredienti.

2. Riposo dell’impasto:

   • Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e metterlo in freezer per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più facile da stendere e a ottenere una crostata più friabile.

3. Stesura e cottura:

   • Preriscaldare il forno a 190°C (statico).

   • Dopo il riposo, stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata, ottenendo uno spessore di circa 5 mm.

   • Foderare uno stampo da 24 cm di diametro con l’impasto steso, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

   • Riempire con la marmellata di amarene, distribuendola uniformemente.

   • Cuocere in forno statico per circa 40 minuti, o fino a quando la crostata è dorata e croccante.

4. Raffreddamento e servizio:

   • Lasciare raffreddare completamente la crostata nello stampo prima di rimuoverla e servirla.

Questa crostata integrale è una scelta eccellente per una colazione nutriente e soddisfacente. La combinazione di farina integrale e marmellata di amarene offre un sapore autentico e una consistenza perfetta. Perfetta da gustare con una tazza di tè o caffè, è un dolce semplice ma dal grande impatto! Buona colazione! 😊