Crostata di Marmellata

Ingredienti:

• Per la pasta frolla:

  • 300 g di farina 00

  • 100 g di zucchero semolato

  • 2 uova

  • 100 g di burro

  • Buccia grattugiata di 1 limone

  • Un pizzico di bicarbonato

• Per la farcitura:

  • 1 vasetto di confettura di albicocca

Procedimento:

1. Preparazione della pasta frolla:

   1. In una ciotola, impastare con le punte delle dita la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di bicarbonato.

   2. Aggiungere le uova e lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.

   3. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparazione della crostata:

   1. Preriscaldare il forno a 180°C (statico).

   2. Stendere l’impasto su carta forno a uno spessore di circa 4/5 mm. Tenere da parte una piccola quantità di impasto per le decorazioni.

   3. Sistemare la pasta stesa nello stampo da 26 cm (con o senza carta forno, in quest'ultimo caso imburrare e infarinare lo stampo).

   4. Bucherellare la base della crostata con i rebbi di una forchetta.

   5. Spalmare uniformemente la confettura di albicocca sulla base della crostata.

   6. Decorare con strisce di pasta frolla o altre forme a piacere, utilizzando l’impasto tenuto da parte.

   7. Usare i rebbi della forchetta per fissare bene i bordi e bucherellare leggermente la superficie.

3. Cottura:

   1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, regolando il tempo di cottura in base al proprio forno.

   2. Se la crostata tende a scurirsi troppo, coprire con un foglio di carta alluminio negli ultimi minuti di cottura.

4. Raffreddamento e servire:

   1. Lasciare raffreddare completamente la crostata nello stampo.

   2. Una volta raffreddata, trasferire su un piatto da portata e gustare.

Nota: Con l’impasto rimasto, è possibile preparare dei biscotti farciti con Nutella per un dolce extra!

Questa crostata di marmellata è un classico intramontabile, semplice e sempre apprezzato. Con la sua pasta frolla friabile e la confettura dolce, è perfetta per ogni occasione, dal tè pomeridiano a una cena tra amici. Buon appetito!