Crocchette di patate al forno
Le crocchette di patate al forno sono un classico della cucina italiana, ideali per un antipasto sfizioso o un contorno goloso. Perfette per le occasioni speciali, come la domenica in famiglia, queste crocchette sono arricchite da un cuore filante di mozzarella, ma con una cottura più leggera rispetto alla versione fritta.
ANTIPASTICONTORNI
9/15/20241 min read
Le crocchette di patate sono un piatto amatissimo che riesce a mettere tutti d'accordo, grandi e piccoli. Se desideri una versione più leggera, ma altrettanto gustosa, prova a cuocerle al forno. Il risultato sarà irresistibile: croccanti fuori e morbide dentro, con una sorpresa di mozzarella filante al centro.
Ingredienti:
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 1 uovo medio
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- Un pizzico di sale
- Pepe nero q.b.
- 250 g di mozzarella
- 250 g di pane grattugiato
Procedimento:
1. Lessare le patate per circa 40 minuti, poi sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere una purea.
2. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Tagliare la mozzarella a bastoncini, assicurandosi che sia ben scolata.
4. Prelevare una porzione di impasto e inserire un bastoncino di mozzarella al centro, richiudendo bene con altro impasto.
5. Passare le crocchette nel pane grattugiato, disponendole poi su una teglia rivestita di carta forno.
6. Spruzzare con un po' d’olio e cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
7. In alternativa, si possono friggere in olio bollente fino a doratura e poi asciugare su carta assorbente.
Le crocchette di patate al forno rappresentano una variante più leggera della tradizionale ricetta fritta, ma non per questo meno gustosa. Ideali per una domenica in famiglia o per qualsiasi occasione speciale, conquisteranno tutti con il loro cuore di mozzarella filante!
