Crêpes di Lenticchie Rosse Decorticate

Queste crêpes di lenticchie rosse sono una versione originale e nutriente delle classiche crêpes. Senza farina di grano, sono ricche di proteine vegetali e adatte a diverse farciture, sia dolci che salate. Perfette per una colazione alternativa o un pranzo leggero, queste crêpes hanno conquistato anche i palati più esigenti!

Ingredienti per circa 8 crêpes piccole:

• 1 bicchiere di lenticchie rosse decorticate

• Acqua (per ammollo)

• Un pizzico di sale

• Qualche cucchiaio di farina (se necessario)

• Burro per ungere la padella

Farciture consigliate:

• Nutella

• Burro d'arachidi

• Altri ripieni a piacere, dolci o salati

Procedimento:

1. Ammollo delle lenticchie:

   • Mettete le lenticchie rosse decorticate in una ciotola e copritele con acqua. Lasciatele in ammollo per almeno 4 ore, in modo che si ammorbidiscano.

2. Preparazione dell'impasto:

   • Dopo l’ammollo, scolate le lenticchie e frullatele in un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.

   • Aggiungete un pizzico di sale e, se il composto risultasse troppo liquido, aggiungete qualche cucchiaio di farina per raggiungere una consistenza più densa, simile a quella delle crêpes tradizionali.

3. Cottura delle crêpes:

   • Scaldate una padella antiaderente o una crepiera e ungetela leggermente con un po’ di burro.

   • Versate 2 cucchiai di impasto alla volta, stendendo il composto con un movimento circolare per formare una crêpe sottile.

   • Cuocete le crêpes per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorate.

4. Farcitura:

   Farcite le crêpes come preferite. Nel caso di una versione dolce, spalmate Nutella, burro d’arachidi o marmellata. Se preferite una versione salata, potete optare per formaggi, verdure grigliate o prosciutto.

   
   Le crêpes di lenticchie rosse decorticate sono una soluzione nutriente e gustosa, adatta a qualsiasi occasione. Facilmente abbinabili sia al dolce che al salato, sono perfette per chi cerca un'alternativa proteica alle classiche crêpes. Provatele e lasciatevi conquistare dalla loro versatilità!