Crema Pasticcera all’Amido di Mais (con 1 uovo intero)

Questa crema pasticcera è ideale per farcire torte, crostate, o semplicemente come dolce al cucchiaio. L'uso dell'amido di mais conferisce una consistenza vellutata e perfetta. Ecco come prepararla!

Ingredienti:

• 60 gr di amido di mais

• 100 gr di zucchero

• 500 ml di latte

• 1 uovo intero

• Amarene per decorazione (opzionale)

• Scorza di limone (opzionale, per aromatizzare)

Procedimento:

1. Preparare il Latte:

   • In un tegame dal fondo spesso, versa il latte e aggiungi la scorza di limone (se usata). Scalda a fuoco basso e lascia riposare, senza far bollire, per infondere il latte con il sapore del limone.

2. Preparare il Composto di Uova:

   • In una ciotola, sbatti l’uovo intero con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

   • Aggiungi l’amido di mais e la vanillina (se usata) al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere una miscela liscia.

3. Unire i Composti:

   • Rimuovi la scorza di limone dal latte caldo.

   • Versa un po' di latte caldo nella ciotola con il composto di uova, mescolando costantemente per temperare l’uovo e prevenire la formazione di grumi.

   • Trasferisci il composto nella pentola con il latte rimasto.

4. Cuocere la Crema:

   • Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema inizia ad addensarsi. Questo processo richiederà pochi minuti.

   • Continua a mescolare fino a quando la crema raggiunge una consistenza densa e vellutata.

5. Raffreddare e Servire:

   • Una volta pronta, trasferisci la crema in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola.

   • Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente o in frigorifero.

6. Decorare:

   • Quando la crema è fredda, puoi decorare con amarene o altra frutta a piacere prima di servire.

Note:

• Amido di Mais: Se non hai amido di mais, puoi utilizzare farina, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente diversa.

• Varianti: Puoi aromatizzare la crema con vaniglia o cacao in polvere, se preferisci.

Buon appetito e buona preparazione! 🍮✨