Crema Catalana

CREMA CATALANA

INGREDIENTI

½ litro di latte

4 tuorli d'uovo

100 g

+ 3 cucchiai di zucchero per la superficie

25 g di amido di mais

cannella

Buccia di limone

Procedimento

In una pentola portare ad ebollizione il latte assieme alla cannella e alla scorza di limone. Sbattere i tuorli assieme allo zucchero e all'amido con apposite fruste e poi unirvi il latte colato. Rimescolare, versare nuovamente nella pentola e cuocere a fuoco lento, continuando a rimescolare, fino a fare ispessire.

Per un risultato diverso ma altrettanto delizioso, se si vuole, al posto del limone e della cannella si può usare l

vaniglia e l'arancia.

1. Distribuire la crema ottenuta in 4 singole terrine e farla raffreddare del tutto in frigorifero.

2. Al momento di servire, cospargere ogni terrina uniformemente di zucchero e poi applicarvi un apposito bruciatore (disco metallico che si riscalda sul fuoco)o un piccolo cannello ossidrico per formare lo strato duro di caramello. In alternativa pochi minuti in forno funzione grill