Ciabatta in friggitrice
LIEVITATI
9/30/20242 min read
La ciabatta fatta in casa è un pane rustico e profumatissimo, perfetto per accompagnare i pasti o per realizzare gustosi panini. Grazie alla friggitrice ad aria, puoi ottenere una crosta croccante e un interno morbido e alveolato, senza dover accendere il forno! Questa ricetta è facile e veloce e renderà la tua cucina profumata di pane appena sfornato. Vediamo come prepararla.
Ingredienti (per 2 ciabatte)
400 g di farina tipo 1
100 g di farina di semola rimacinata (più altri 100 g per la spianatoia)
2 g di lievito disidratato
400 ml di acqua
13 g di sale
Procedimento
Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, mescolare le due farine e il lievito disidratato. Aggiungere l’acqua a filo, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire il sale solo alla fine e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Prima lievitazione: Lasciare riposare l’impasto per circa 15 minuti.
Pieghe dell'impasto: Trascorso il tempo, con una spatola (e successivamente con le mani leggermente bagnate) effettuare 2-3 pieghe a distanza di un’ora l’una dall’altra. Questo aiuterà a sviluppare la struttura e l'alveolatura del pane.
Seconda lievitazione: Lasciare l’impasto a lievitare per circa 1 ora (o più, a seconda della temperatura ambiente). D'inverno potrebbe volerci più tempo, quindi controllare che l'impasto raddoppi di volume.
Formare le ciabatte: Una volta completata la lievitazione, trasferire l’impasto su una spianatoia abbondantemente infarinata con la semola. Dividere l’impasto in due parti e dare una forma allungata e schiacciata, tipica delle ciabatte.
Ultima lievitazione: Lasciare lievitare le ciabatte formate per altri 30 minuti.
Cottura in friggitrice: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Trasferire delicatamente le ciabatte nel cestello della friggitrice e cuocere a 200°C per 10 minuti. Successivamente, abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 5 minuti, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
N.B: io ho usato la friggitrice ad aria della princess xxl versione digitale family, con una capacita di 5,2 litri, tu la puoi acquistare cliccando su questo link :
Raffreddamento e servizio: Sfornare le ciabatte e lasciarle raffreddare su una griglia prima di tagliarle e gustarle.
Le ciabatte in friggitrice sono un'ottima soluzione per preparare un pane delizioso senza accendere il forno. Croccanti fuori e morbide dentro, si prestano benissimo a qualsiasi tipo di farcitura o semplicemente per essere gustate con un filo d’olio. Provale e lasciati conquistare dal loro sapore unico!