Chiffon Cake al Cacao in Stile Pandoro

La Chiffon Cake che si crede un Pandoro è un dolce leggero e soffice, perfetto per chi desidera un'alternativa al classico pandoro, ma con una consistenza spumosa tipica della chiffon cake. Il cacao aggiunto nell'impasto crea un piacevole contrasto, rendendolo ancora più invitante.

Ingredienti:

• 285 g di farina 00

• 270 g di zucchero

• 6 uova

• 120 ml di olio di semi di arachidi

• 200 ml di acqua

• 30 g di cacao amaro

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 bustina di cremor tartaro

• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Montare gli albumi:
   Separare gli albumi dai tuorli. Iniziare a montare gli albumi con un pizzico di sale, e quando iniziano a diventare spumosi, aggiungere il cremor tartaro. Continuare a montare fino a ottenere una consistenza soda.

2. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi:
   In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero, i tuorli, la farina setacciata, l'olio, l'acqua e il lievito. Amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Incorporare gli albumi:
   Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare il tutto. Togliere una parte dell’impasto e mescolarla con il cacao amaro.

4. Preparare lo stampo:
   Imburrare e infarinare uno stampo per pandoro (preferibilmente da 750 g). Versare prima il composto bianco nello stampo, e successivamente aggiungere quello al cacao, per creare un effetto marmorizzato.

5. Cuocere la chiffon cake:
   Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

6. Sformare e servire:
   Lasciare raffreddare la chiffon cake nel forno spento per alcuni minuti, quindi sformarla delicatamente dallo stampo.

Puoi decorarla con una spolverata di zucchero a velo per un tocco natalizio!