Chiffon Cake: La Torta Soffice e Leggera per Ogni Occasione

La chiffon cake è un dolce iconico dalla consistenza incredibilmente soffice e leggera, che combina la morbidezza di una sponge cake con la leggerezza di un angel food cake. Originaria degli Stati Uniti, questa torta alta e vaporosa deve la sua particolare consistenza all'uso di olio vegetale, che la rende umida e delicata, e agli albumi montati a neve, che le conferiscono un'aria di leggerezza. Perfetta da gustare al naturale o arricchita con glasse, creme o frutta fresca, la chiffon cake è un classico intramontabile che si adatta a ogni occasione.

INGREDIENTI

6 uova a temperatura ambiente
240 farina 00
50 cacao amaro
290 zucchero
120 ml olio
200 ml acqua
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro

PREPARAZIONE
Montare gli albumi a neve, appena iniziano a montarsi aggiungere il cremor tartaro.
In un’altra ciotola unite Acqua zucchero e olio poi aggiungere la farina e il cacao setacciata a piccole dosi quando il composto è montato unire gli albumi con una spatola.
Versare nell’apposito stampo con i piedini e Infornare a 160 gradi forno statico.
Fare la prova stecchino, appena cotta toglierla dal forno e capovolgerla subito, aspettare che si stacchi da sola ... a me in pochissimo tempo ma potrebbe metterci anche tre ore.

Se lo stampo è più grande aumentare le dosi, la dose media per ogni uovo
50 gr di farina
50 gr di zucchero
30 ml di acqua
20 di olio
2,5 gr di lievito
1,5 di cremor tartaro
Vanillina
Aromi a piacere