Cheesecake Tiramisù: L'incontro Perfetto tra Cremosa Dolcezza e Intenso Aroma di Caffè

La cheesecake tiramisù è una golosa fusione tra due classici della pasticceria: la cremosità e freschezza della cheesecake si unisce al gusto intenso e avvolgente del tiramisù. Con una base croccante di biscotti, uno strato vellutato di crema al mascarpone e un leggero aroma di caffè, questa torta offre un'esperienza unica, combinando il meglio di entrambi i dolci. Perfetta per chi ama i sapori ricchi ma equilibrati, la cheesecake tiramisù è il dessert ideale per stupire e deliziare in ogni occasione. Ecco gli ingredienti necessari:

Stampo a cerniera misura 20

Per la base

150 gr di savoiardi

100 gr di burro

Per la crema al formaggio aromatizzata al caffè

400 gr di mascarpone

400 ml panna fresca

150 gr zucchero a velo

50 ml di caffè (leggermente zuccherato)

4 gr di agar agar o 10 gr di colla di pesce

PREPARAZIONE

Per preparare la base della cheesecake al tiramisù, sciogliete il burro in microonde o a bagnomaria. In un mixer, tritate finemente i biscotti. Trasferite i biscotti in una ciotola e unite il burro fuso. Amalgamate e trasferite il composto in uno stampo con cerniera foderato con carta forno.

Lasciate solidificare in frigo per circa 30 minuti e nel frattempo preparate la crema al formaggio e il caffè. Per la crema: in una ciotola unite lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile, amalgamando. Infine, aggiungete la panna fresca montata ben ferma e mescolate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto. Preparare il caffè e sciogliervi dentro l’agar rimettendo in un pentolino sul fuoco e mescolando bene fino a bollore, poi versate a filo sulla crema di formaggio.

Dividete in due parti uguali la crema al formaggio e versate la prima metà sulla base di biscotti. Livellate con una spatola. Inzuppate nel caffè i savoiardi e inseriteli sul primo strato di crema al formaggio. Ricoprite i savoiardi con il secondo strato di crema al formaggio e livellate con una spatola. Lasciate riposare la cheesecake tiramisù in frigo per circa 2 ore (o direttamente in freezer). Decorate la superficie con cacao amaro in polvere.

La cheesecake tiramisù adesso è pronta per essere gustata, buon appetito!