Cheescake lotus

CHEESECAKE LOTO

INGREDIENTI

Per la base

250 g di biscotti biscoff

80 g di burro fuso

Ingredienti per la crema

500 g formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia)

500 ml panna fresca da montare ( del banco frigo)

120 g di crema di loto

50 g di zucchero a velo

Ingredienti per decorare

250 g di crema di loto

3 biscotti loto

Sbriciolare finemente con un mixer i biscotti , poi aggiungere il burro fuso amalgamando bene i l tutto . Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera da cm 22 e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene il composto formando così la vostra base del biscotto e spostandone un po' anche sui bordi, l'effetto è più bello e dopo vi faciliterà anche il taglio.

Trasferire lo stampo con la base nel congelatore per 50 minuti.

Intanto una terrina versate il formaggio e la crema lotus e amalgamate bene poi mettete da parte.

In un'altra ciotola versate la panna fresca e lo zucchero a velo, azionate le fruste elettriche fino ad ottenere un composto semimontato, dopodiché con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontarla, unitela alla crema di formaggio.

Versate la crema preparata sulla base biscotto e rimettetela nel congelatore per tre ore.

Trascorso il tempo riprendere la cheesecake dal congelatore, riscaldare per una 30 di secondi la crema lotus al microonde e versarla sulla superficie, rimettere a rassodare in frigo ancora per qualche ora, prima di servire decorare la superficie con biscotti interi e sbriciolati.