Cheescake al cioccolato senza cottura

Cheesecake al Cioccolato Senza Cottura

Questa cheesecake al cioccolato senza cottura è una delizia cremosa e cioccolatosa, perfetta per chi cerca un dessert fresco e goloso. La base croccante di biscotti, un ripieno morbido e avvolgente al cioccolato e mascarpone, e la decorazione ricca di cioccolato in tre varianti, rendono questa torta un dolce spettacolare da portare in tavola. La preparazione è semplice, basta un po' di tempo per far rassodare il tutto in freezer, ed è pronta per essere gustata!

Ingredienti per uno stampo apribile da 26 cm

Per la base

- 400 g di biscotti digestive

- 150 g di burro

Per il ripieno

- 200 g di cioccolato al latte

- 250 g di mascarpone

- 500 g di panna vegetale tipo Hoplà

#### Per la decorazione

- 200 ml di panna fresca

- Zucchero q.b.

- 50 g di cioccolato bianco

- 50 g di cioccolato fondente

- 50 g di cioccolato al latte

- Cacao in polvere q.b.

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Procedimento

1. Preparare la base

- Riduci i biscotti digestive in polvere, utilizzando un mixer o schiacciandoli manualmente in un sacchetto.

- Sciogli il burro nel microonde per pochi secondi, poi uniscilo ai biscotti sbriciolati e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

- Versa e compatta il composto sul fondo dello stampo foderato con carta forno, poi riponi in freezer per far rassodare.

2. Preparare il ripieno

- Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi.

- In una ciotola capiente, mescola il cioccolato fuso con il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.

- Monta la panna vegetale e aggiungila delicatamente al composto di cioccolato e mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la crema soffice.

- Riprendi la base dal freezer, versa sopra la crema e livella la superficie. Rimetti la cheesecake in freezer per almeno 4-5 ore, meglio ancora se per tutta la notte.

3. Decorazione

- Una volta rassodata, togli la cheesecake dal congelatore.

- Con un pelapatate, ricava dei riccioli di cioccolato bianco, fondente e al latte, e distribuiscili sulla superficie della cheesecake.

- Monta la panna fresca con un po' di zucchero e utilizzala per fare dei ciuffetti decorativi con una sacca da pasticcere.

- Concludi con una leggera spolverata di cacao per un tocco finale.

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Questa cheesecake è pronta per essere gustata: ogni fetta sarà un mix di consistenze e sapori che conquisterà chiunque!