Cestini di Cioccolato Ripieni di Pavesini e Crema Pasticcera

I cestini di cioccolato al latte e fondente ripieni di pavesini bagnati nel caffè e ricoperti da una cremosa crema pasticcera al latte condensato sono un dessert elegante e delizioso. Perfetti per concludere un pasto con un tocco di dolcezza e raffinatezza, questi cestini combinano la croccantezza del cioccolato con la morbidezza dei pavesini e la ricchezza della crema pasticcera, arricchiti da scaglie di cioccolato e una spolverata di cacao.

Ingredienti:

Per i cestini di cioccolato:

• Cioccolato al latte: 100 g

• Cioccolato fondente: 100 g

Per la crema pasticcera al latte condensato:

• Latte: 500 ml

• Latte condensato: 400 ml

• Tuorli d’uovo: 3

• Amido di mais: 3 cucchiai

• Scorza di limone: q.b.

Per il ripieno:

• Pavesini: q.b.

• Caffè zuccherato: q.b.

• Scaglie di cioccolato: q.b.

• Cacao in polvere: q.b.

Procedimento

1. Preparare i cestini di cioccolato:

• Sciogliere i due tipi di cioccolato (al latte e fondente) separatamente nel microonde, mescolando ogni 30 secondi fino a ottenere una consistenza liscia.

• Spennellare il cioccolato sciolto all'interno dei pirottini di silicone (stampi per muffins) in uno strato uniforme.

• Mettere i pirottini nel freezer e lasciare solidificare il cioccolato.

2. Preparare la crema pasticcera:

• In una ciotola, unire il latte condensato, i tuorli d’uovo e l’amido di mais. Mescolare bene.

• Riscaldare il latte fino a che diventa tiepido e aggiungerlo gradualmente al composto di tuorli e latte condensato, mescolando continuamente.

• Aggiungere la scorza di limone e trasferire il tutto in un pentolino.

• Cuocere a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una crema densa.

• Lasciare raffreddare completamente la crema.

3. Comporre i cestini:

• Togliere i pirottini di silicone dal freezer e sformare i cestini di cioccolato.

• Bagnare leggermente i pavesini nel caffè zuccherato e disporli all'interno dei cestini di cioccolato.

• Riempire i cestini con la crema pasticcera al latte condensato.

• Aggiungere scaglie di cioccolato sulla crema e spolverare con cacao in polvere.

I tuoi cestini di cioccolato ripieni di pavesini e crema pasticcera sono pronti per essere serviti! Questo dessert è perfetto per chi ama i dolci ricchi e raffinati, combinando la dolcezza del cioccolato e la morbidezza della crema con la croccantezza dei pavesini. Servili come conclusione elegante di un pasto speciale o come delizioso treat per qualsiasi occasione. Buon appetito!