Ceci con mafaldine

Ingredienti per 4 persone
400 gr di ceci (io biologici di Altamura)
200 gr di mafaldine
1,5 l Acqua
3 foglie di Alloro
1 spicchio d’Aglio
3/4 pomodorini
Olio evo q.b.
Sale q.b.
1 rametto di Rosmarino



Mettere a bagno i ceci per 10/12 ore con un cucchiaino di bicarbonato.
Trascorsi tale tempo sciacquarli e metterli in una pentola capiente con acqua, le foglie d’alloro e i pomodorini a fiamma media e cuocerli fino a che diventano teneri.
Una volta cotti togliete l’alloro e prendete un mestolo di ceci e con un po’ di brodo frullate e tenete da parte.
In un un’altra pentola, versate l’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio e poi toglietelo, versate tutti i ceci cotti e un po’ di brodo, portate a ebollizione salate, aggiungete il rosmarino e poi cuocete la pasta al dente.
A cottura ultimata aggiungete il passato di ceci messo da parte e impiattate.