Biscotti Senza Glutine e Senza Latte

Questi biscotti sono perfetti per chi cerca un'opzione dolce senza glutine e senza latte, ma non vuole rinunciare al gusto. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, risultano croccanti e leggeri, con un delizioso aroma di limone e vaniglia.

Ingredienti:

• 2 uova

• 400 g di farina di riso

• 150 g di olio di semi

• 140 g di zucchero a velo

• 1 bustina di vanillina

• Scorza di 1 limone

Preparazione:

1. Preparare l'Impasto:
   In una ciotola, mescolare la farina di riso con l'olio e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere la vanillina e la scorza di limone.

2. Aggiungere le Uova:
   Incorporare le uova nel composto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Riposo dell'Impasto:
   Coprire l'impasto con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti (io lo metto in freezer per accelerare il processo).

4. Formare i Biscotti:
   Dopo il riposo, stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e ritagliarlo con un tagliabiscotti a forma di cuore. Mettere i biscotti nel freezer per alcuni minuti per rassodare.

5. Cuocere in Friggitrice ad Aria:
   Disporre i biscotti direttamente nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocere a 155°C per 7-8 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati e croccanti.

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6. Raffreddare e Servire:
   Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli. Buon appetito!