Biscotti della Mamma

Questi biscotti, semplici e deliziosi, sono un ricordo speciale per chiunque li abbia assaggiati. Preparati con amore dalla tua mamma, sono perfetti per ogni occasione, che sia una colazione ricca, una merenda o semplicemente un momento di dolcezza durante la giornata. Ottimi da gustare da soli o inzuppati nel latte, questi biscotti possono essere arricchiti con nocciole per un tocco extra di golosità.

Ingredienti:

• 1 kg di farina 00

• 350 gr di zucchero

• 6 uova

• 200 gr di burro (oppure 160 gr di olio di semi)

• 100 ml di latte caldo

• 1 bustina di lievito per dolci

• Aromi a scelta (es. vanillina, buccia di limone grattugiata, un po' di anice)

• Facoltativo: nocciole tritate per arricchire l'impasto

Procedimento:

1. Preparazione dell'impasto:

   • In una ciotola capiente, lavorare il burro (o l’olio di semi) con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

   • Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

   • Incorporare il latte caldo e gli aromi scelti, continuando a mescolare.

   • Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Se desiderato, aggiungere le nocciole tritate in questo momento.

2. Formatura dei panetti:

   • Dividere l'impasto in parti uguali e formare dei panetti lunghi e leggermente appiattiti.

   • Disporre i panetti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.

3. Cottura:

   • Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i panetti sono dorati e ben cotti.

   • A metà cottura, tirare fuori i panetti dal forno e tagliarli trasversalmente con un coltello affilato, creando dei biscotti. Rimettere i biscotti in forno e cuocere ulteriormente per altri 10-15 minuti, girandoli sui lati per una doratura uniforme.

4. Raffreddamento e conservazione:

   • Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di conservarli in una scatola ermetica.

Questi biscotti, che evocano i ricordi più cari della cucina di casa, sono facili da preparare e possono essere personalizzati con i vostri aromi e ingredienti preferiti. Perfetti per ogni momento della giornata, si conservano bene e sono sempre un'ottima scelta per chi cerca un dolce semplice e genuino. Buon appetito!